참외 냉장보관인가요? 냉동보관인가요?

 

여름 하면 딱 떠오르는 과일, 바로 참외 아니겠어요? 노란 껍질에 달콤한 향! 생각만 해도 입에 침이 고이는데요. 그런데 이 맛있는 참외 샀을 때 그 싱싱함 그대로 오래오래 즐기고 싶은 마음 다들 똑같으시죠?

 

 

솔직히 참외는 껍질이 얇아서 그런가, 다른 과일보다 좀 더 빨리 물러지는 느낌이랄까요? 특히 여름에는 날씨도 더워서 금방 상할까 봐 걱정될 때가 많아요. 그래서 오늘은 저처럼 참외를 사랑하는 여러분들을 위해 참외를 최대한 신선하게 맛있게 보관하는 비법을 꼼꼼하게 알려드릴게요.

 

참외 왜 빨리 상할까?

참외 보관법을 제대로 알기 전에, 먼저 참외의 특징부터 짚고 넘어갈게요. 왜냐하면, 이유를 알아야 더 효과적으로 보관할 수 있잖아요? 참외는 수분이 정말 많은 과일이에요. 거의 90%가 수분이라고 하니까, 얼마나 촉촉한지 상상이 가시죠? 그리고 또 하나! 참외는 '에틸렌 가스'라는 걸 많이 내뿜는다고 해요. 이 에틸렌 가스는 과일을 숙성시키는 역할을 하는데, 너무 많이 나오면 오히려 과일을 너무 빨리 익게 만들어서 물러지게 하는 원인이 되기도 해요. 그러니까, 참외 보관에 있어서는 이 두 가지, 수분과 에틸렌 가스를 잘 조절하는 게 핵심이라고 할 수 있죠.

 

수박은 과일인가 채소인가요?

 

 

실온 보관? 냉장 보관? 냉동 보관?

이제 본격적으로 참외 보관법에 대해 알아볼까요? 크게 실온 보관, 냉장 보관, 냉동 보관 이렇게 세 가지 방법이 있어요. 각각 장단점이 있으니까 상황에 맞춰서 선택하면 돼요.

 

 

잠깐 먹을 거라면? 실온 보관

만약 참외를 사온 날 바로 먹거나, 하루 이틀 안에 드실 거라면 실온 보관도 괜찮아요. 하지만 그냥 아무렇게나 두면 안 되고, 몇 가지 주의해야 할 점이 있어요. 일단 참외끼리 부딪히지 않게, 신문지나 키친타월로 하나씩 감싸주는 게 좋아요. 그리고 직사광선을 피하고, 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 아, 그리고 참외를 바닥에 바로 닿게 두는 것보다는, 상자나 바구니에 담아서 보관하는 게 더 좋다는 사실! 이렇게 보관하면 실온에서도 23일 정도는 신선하게 먹을 수 있어요. 물론 날씨가 너무 덥거나 습하면 실온 보관은 좀 힘들 수 있다는 점 기억해주세요.

 

 

좀 더 오래 두고 먹고 싶다면? 냉장 보관

참외를 좀 더 오래, 한 일주일 정도까지 신선하게 보관하고 싶다면 냉장 보관이 정답이에요. 냉장 보관할 때도 그냥 냉장고에 툭 넣어버리면 안 돼요! 참외는 낮은 온도에 약해서, 너무 차가운 곳에 두면 오히려 맛이 떨어질 수 있거든요. 그래서 냉장 보관할 때는 꼭! 비닐 팩이나 지퍼백에 넣어서 보관해야 해요. 이때, 키친타월로 참외를 감싼 후에 팩에 넣으면 습기도 잡아주고 더 오래 신선하게 보관할 수 있답니다. 그리고 냉장고의 채소칸에 보관하는 것이 가장 좋아요. 채소칸은 다른 칸보다 온도가 살짝 높아서 참외 보관에 딱 적당하거든요. 냉장 보관하면 일주일 정도는 처음 샀을 때처럼 아삭하고 시원한 참외를 즐길 수 있어요. 여름철에는 냉장고에 넣어둔 시원한 참외만큼 반가운 것도 없죠, 정말!

 

 

아주 오래 보관하고 싶다면? 냉동 보관 (글쎄요… 추천은…)

솔직히 참외는 냉동 보관은… 썩 추천하고 싶지는 않아요. 왜냐하면 냉동 보관하면 참외의 아삭한 식감이 사라지고, 물컹해지거든요. 하지만 정말 어쩔 수 없이, 참외를 너무 많이 사서 다 먹을 수 없을 것 같을 때는 냉동 보관을 고려해볼 수도 있어요. 냉동 보관할 때는 참외 껍질과 씨를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어서 비닐 팩이나 밀폐 용기에 담아 냉동실에 넣으면 돼요. 나중에 스무디나 주스, 셔벗 같은 걸 만들어 먹을 때 활용하면 괜찮아요. 하지만 생으로 먹는 건… 식감이 많이 변한다는 걸 감안하셔야 해요. 개인적으로는 냉동 보관보다는 냉장 보관이나 실온 보관으로 최대한 빨리 드시는 걸 추천드려요.

 

밤은 과일인가요? 아닐까요?

 

 

오늘 참외 보관법에 대한 모든 것을 알려드렸는데요. 이제 참외 걱정 없이 마음껏 즐기실 수 있겠죠? 맛있는 참외, 신선하게 오래오래 보관해서 여름 내내 맛있게 드세요.