김치냉장고 김장김치 보관법 (삼성, 딤채)

 

매년 이맘때면 온 집안에 고소한 양념 냄새가 가득합니다. 바로 김장철이 돌아왔기 때문입니다. 정성껏 담근 김장김치를 일 년 내내 아삭하고 맛있게 즐기기 위해서는 김치냉장고의 역할이 무엇보다 중요합니다. 하지만 막상 김치냉장고에 김치를 넣으려고 하면 어떤 기능을 사용해야 할지, 온도는 어떻게 맞춰야 할지 막막하게 느껴질 때가 많습니다.

 

그래서 오늘은 대표 김치냉장고 브랜드인 삼성 김치플러스와 위니아 딤채를 중심으로, 김장김치를 최상의 상태로 보관하는 비법을 정리해 드립니다.

 

 

1. 김치냉장고에 넣기 전 맛 들임 과정

갓 담근 김치를 바로 김치냉장고에 넣는 것은 금물입니다. 김치의 맛을 결정하는 유산균이 충분히 생성되지 않은 상태에서 바로 저온 보관을 시작하면, 김치가 제대로 익지 않아 맛이 없거나 심하면 곰팡이가 생길 수도 있습니다.

 

따라서 김치를 김치통에 담은 후, 서늘한 곳에서 일정 시간 숙성시키는 '맛 들임' 과정을 거치는 것이 중요합니다. 외부 온도가 10℃ 정도라면 48시간, 15℃ 라면 36시간 정도가 적당합니다. 이 과정을 통해 유산균이 활성화되어 김치의 감칠맛을 더하고, 더 오래 보관할 수 있는 상태가 됩니다.

 

 

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2. 삼성 김치플러스 김장김치 보관법

삼성 김치플러스는 '메탈쿨링' 기술을 통해 김치를 가장 맛있는 상태로 보관하는 데 최적화되어 있습니다. 김장김치 보관 시 다음 팁을 꼭 기억하세요.

 

온도 설정

• 표준 보관: 가장 일반적으로 사용하는 모드는 '표준'으로, 온도는 -1.3℃로 설정됩니다.
• 더 차갑게, '강냉': 김치를 좀 더 차갑게 보관하고 싶다면 '강냉'(-1.8℃) 모드를 선택하세요.
• 살얼음이 보인다면, '약냉': 김치에 살얼음이 살짝 보인다면 '약냉'(-0.8℃)으로 온도를 조절해 주세요.

 

김치 종류에 따른 맞춤 보관

김치 종류에 따라서도 익는 속도가 다르기 때문에, 보관 온도를 달리 설정하는 것이 좋습니다. 물김치, 배추김치, 무김치 순으로 빨리 익기 때문에, 물김치는 가장 낮은 온도로 설정하여 보관하는 것이 좋습니다.

 

삼성 김치플러스만의 특별 기능 활용하기

• 저온쿨링 숙성: 낮은 온도에서 서서히 김치를 익혀 감칠맛을 더하고 싶을 때 유용합니다.
• 상온 숙성: 15℃ 정도의 온도로 설정되어, 김치를 빠르고 안전하게 익히고 싶을 때 사용하면 좋습니다.
• 하칸 숙성 기능: 깍두기, 동치미 등 종류에 맞춰 숙성할 수 있는 기능도 활용해 보세요.

 

보관 용기 사용 팁

김치를 김치통에 담을 때는 저장 한계선의 80% 정도만 채우는 것이 좋습니다. 김치가 익으면서 가스가 발생해 국물이 넘칠 수 있기 때문입니다. 김치를 꾹꾹 눌러 담아 공기와의 접촉을 최소화하고, 우거지나 위생 비닐을 덮어두면 골마지(효모)가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.

 

 

3. 위니아 딤채 김장김치 보관법

딤채는 '발효과학' 기술을 통해 김치 종류별 최적의 숙성 및 보관 환경을 제공합니다. 딤채 사용자라면 다음 사항을 꼭 확인하세요.

 

딤채 맞춤 숙성 및 보관 모드

딤채는 다양한 김치 보관 모드를 제공하며, 모델에 따라 차이가 있을 수 있지만 일반적으로 다음과 같은 설정이 가능합니다.

• 김치 보관: '표준' 모드는 -1.4℃로 설정되며, '강'(-1.9℃)과 '약'(-0.9℃)으로 조절할 수 있습니다.
• 구입김치 모드: 구입한 김치를 보관할 때는 초기에 -4℃로 급속 냉각 후, 김치 보관 온도로 자동 변경되어 신선함을 유지해 줍니다.
• 묵은지 숙성: 약 18℃에서 7일간 숙성시킨 후, 0℃에서 35일간 저온 숙성을 통해 깊은 맛의 묵은지를 만들 수 있습니다.

 

딤채만의 스마트한 기능들

• 발효과학 익힘 기능: 김장김치를 바로 먹고 싶다면 '발효과학 익힘' 기능을 활용해 보세요. 김치를 맛있게 익혀줍니다.
• 장기 보관 요령: 2개 이상의 저장실이 있는 모델의 경우, 한쪽은 '발효과학 익힘' 기능으로 바로 먹을 김치를, 다른 쪽은 '보관' 기능으로 설정하여 오래 두고 먹을 김치를 나누어 보관하는 것이 좋습니다.
• 자동 제상 기능 (EZ클린): 성에가 끼었을 때 'EZ클린' 버튼 하나로 손쉽게 성에를 제거할 수 있습니다.

 

딤채 김치냉장고 사용 시 주의사항

딤채 역시 김치를 보관할 때는 용기에 잘 밀봉하여 공기와의 접촉을 차단하는 것이 중요합니다. 김치 국물이 위로 올라와 김치를 덮도록 꾹꾹 눌러 담고, 배추 겉잎이나 비닐로 덮어주면 좋습니다.

 

4. 공통 김치냉장고 관리 팁

• 냄새 제거: 김치통과 김치냉장고 선반을 베이킹 소다나 전용 세제로 주기적으로 닦아주면 냄새를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
• 성에 관리: 성에가 생겼을 때는 전원을 끄고 나무 주걱처럼 뾰족하지 않은 도구로 제거한 후, 마른행주로 물기를 완전히 닦아내야 합니다.
• 정기적인 청소: 1년에 한 번 정도는 김치냉장고 뒷면의 먼지를 진공청소기로 제거해주면 냉각 효율을 높일 수 있습니다.

 

정성껏 담근 우리 집 김장김치, 이제 김치냉장고의 기능을 활용하여 일 년 내내 맛있게 즐겨보세요. 이 글이 여러분의 맛있는 김치 보관에 도움이 되기를 바랍니다.